凌晨四点的城市，他已在熬汤

凌晨四点,当大多数城市还在沉睡，老莫已经站在了莫氏鸡煲的后厨，灶台上的砂锅开始冒出第一缕热气，锅里是加了老姜、红枣、枸杞的清水，他正用长柄勺慢慢搅动，目光盯着水面泛起的细密气泡，像在等待一个约定。

“鸡煲的灵魂，在这一锅汤。”老莫说这话时，声音带着刚睡醒的沙哑，但眼神亮得像淬了火，从凌晨四点到凌晨一点，这是他一天的工作时长——19个小时，中间除了给客人上菜、收银的间隙，他会趴在收银台上打个盹，但每次不超过20分钟。“睡太沉，怕耽误客人。”

皇冠体育 莫氏鸡煲是老城区一家开了12年的老店,没有华丽的装修，没有网红噱头，却总排着长队，有人说这里的鸡煲“有妈妈的味道”，老莫听了只是憨笑：“哪有什么秘诀，就是用心。”用心，在他这里，是用19个小时守着一锅汤，是把每只鸡都处理得干干净净，是记住常客“多放点香菇，少放点盐”的叮嘱。

“太累了，但停不下来”

“一天睡三四小时，太累了。”老莫坐在后门口的矮凳上，点了一支烟，烟雾缭绕中，他揉了揉布满血丝的眼睛，这句话，他说了无数遍，但每次说出口，都带着一种无奈的坦然。

www.abg5555.net 12年前,老莫从外地来到这座城市，揣着几千块钱和一份“做地道鸡煲”的心愿，租下30平米的小门面，自己当老板，自己当厨师，自己当服务员，刚开始生意不好，他就站在街头发传单，看到客人路过就热情地招呼：“尝尝我的鸡煲，不好吃不要钱。”

“那时候一天只睡两三个小时，凌晨三点起来杀鸡、熬汤，白天守在店里，晚上算账到深夜。”老摩说，最累的时候，他站在灶台边，突然眼前一黑，差点摔倒，但他咬咬牙，挺过来了。“因为我知道，这是我选的路，不能半途而废。”

莫氏鸡煲已经有了回头客,甚至有客人从城东专门跑到城西就为吃一口他的鸡煲，生意好了，老莫却更累了，他请了两个帮工，但店里的大小事务，从采购食材到算账结款，他都要亲力亲为。“别人做的，我不放心，食材必须新鲜，鸡必须是散养的，汤必须熬足3个小时。”

有人劝他：“老莫，你这么拼，图啥？”老摩想了想，指着墙上的一张照片说：“图这个。”照片上，他的儿子穿着小厨师服，站在灶台边，手里拿着勺子，正笨拙地搅动着砂锅。“我儿子今年上初中了，他说将来要继承这家店，我不能让他觉得，爸爸的努力是白费的。”

累并快乐着，这是他的生活

“太累了”，但老摩的脸上，却总挂着一种满足的微笑，他说，他累得值得。

“前几天，一个老客人带着孩子来，孩子说‘爸爸，这是我吃过最好吃的鸡煲’，那一刻，我觉得所有的累都值了。”老摩说，他最开心的，就是看到客人吃完鸡煲后，脸上露出满足的表情。“有人吃完会特意走到后厨，跟我说‘老板，你的汤真好喝’，这种认可，比什么都重要。” 亚星会员管理入口

亚星会员登录入口 现在的老摩,已经习惯了这种“睡三四小时”的生活，他说，他已经很久没有看过早上的太阳了，但他喜欢闻鸡煲的香味，喜欢听客人的欢笑声，喜欢看到儿子一天天长大。“等儿子长大了，我想把店交给他，然后好好睡几天觉。”他说这话时，眼里闪着光，像看到了未来的样子。

每一份努力，都值得被看见

凌晨一点,最后一桌客人离开，老摩开始打扫卫生，他熟练地擦着桌子，收拾着灶台，动作轻柔而熟练，窗外的城市渐渐安静下来，只有街上的路灯，还在散发着温暖的光。 皇冠會員網

“一天睡三四小时，太累了。”老摩说这句话时，没有抱怨，只有一种对生活的坦然，是啊，生活哪有容易的？但正是这份“累”，才让每一份努力都显得弥足珍贵。

老摩的故事,或许只是千千万万个普通创业者的缩影，他们没有惊天动地的壮举，却用自己的双手，创造着属于自己的幸福，他们累，但他们快乐；他们苦，但他们坚持。

愿每一个努力的人,都能被生活温柔以待，愿老莫的莫氏鸡煲，能一直开下去，让更多的人，尝到这份“用心”的味道。