“谁能想到，每天早餐最爱吃的流心蛋，竟然差点要了我的命！”34岁的市民张先生（化名）躺在病床上，回想起近日的经历仍心有余悸，因长期食用未完全煮熟的鸡蛋，他突发高热、腹痛，被确诊为“肝脓肿”，险些因感染性休克危及生命，这起病例也为“嗜好流心蛋”的人群敲响了健康警钟。

长期迷恋流心蛋，男子突发肝脓肿

张先生是一名美食爱好者,尤其钟爱流心蛋——蛋黄呈半液体状，口感绵密，在他看来是“鸡蛋的完美吃法”，为此，他每天早餐都会特意将鸡蛋煮成“溏心”状态，有时甚至直接吃生鸡蛋拌饭，认为“这样营养更丰富”。

一个月前,张先生开始出现持续高热（体温最高达39.5℃）、右上腹剧烈疼痛，伴有恶心、乏力等症状，起初他以为是“感冒”，自行服药后不仅没缓解，反而出现呼吸困难，家人紧急将其送医，检查结果显示：肝脏右叶直径约8厘米的脓肿，合并脓毒血症，病情危重。

医生立即为其进行超声引导下穿刺引流,并使用抗生素抗感染治疗，经过一周治疗，张先生体温逐渐恢复正常，腹痛缓解，目前已脱离危险。

元凶竟是沙门氏菌！流心蛋暗藏健康风险

“患者肝脓肿的‘罪魁祸首’是沙门氏菌感染。”接诊的感染科主任解释，鸡蛋外壳可能被沙门氏菌污染，而未完全煮熟的鸡蛋（尤其是流心蛋或生鸡蛋）无法彻底杀灭细菌，沙门氏菌进入人体后，可能通过肠道进入血液循环，定植于肝脏，形成“细菌性肝脓肿”。

据了解,沙门氏菌是常见的食源性致病菌，感染后可引发急性胃肠炎、败血症、脓肿等严重并发症，免疫力低下者（如糖尿病患者、长期服用免疫抑制剂者、老年人、孕妇等）是高危人群，感染后更容易出现重症。

哪些人该远离流心蛋？医生给出建议

并非所有人吃流心蛋都会感染,但以下人群需格外注意：

1. 免疫力低下者：如艾滋病患者、器官移植后患者、长期使用激素或免疫抑制剂的人群，细菌清除能力较弱，易发生重症感染。
2. 孕妇、婴幼儿及老年人：这些人群免疫力较弱，沙门氏菌感染可能导致胎儿畸形、新生儿败血症或老年人多器官衰竭。
3. 胃肠道功能不全者：如慢性胃炎、肠炎患者，肠道屏障功能受损，细菌更易入侵血液。

健康吃蛋小贴士： ug环球官网网址

• 彻底煮熟是关键：鸡蛋应煮至蛋黄和蛋白完全凝固，中心温度达到70℃以上，避免溏心或生食。
• 妥善保存：鸡蛋应冷藏保存（2-6℃），避免与生肉、生菜交叉污染。
• 警惕散装鸡蛋：散装鸡蛋来源不明，感染风险更高，建议选择正规渠道的清洁鸡蛋。

提醒：别让“口感偏好”透支健康

皇冠信用网开户 张先生的案例并非个例,近年来，因食用生或未煮熟鸡蛋、海鲜等导致的食源性疾病时有发生，医生强调，“流心蛋”“溏心蛋”虽口感独特，但背后的健康风险不容忽视，尤其是夏季气温高，细菌繁殖快，更应注意饮食卫生。

“营养吸收的前提是食品安全，盲目追求‘原味’‘生食’反而可能适得其反。”医生提醒，市民应树立科学的饮食观念，避免因小失大，让“美味”变成“危害”，若出现发热、腹痛、腹泻等症状，应及时就医，切勿拖延。 万利官网213168